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Weinsorten: |
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Müller-Thurgau: Nach neusten Erkenntnissen einer Kreuzung der Sorten Riesling X Gutedel, gezüchtet 1882 von Prof. Dr. Müller aus dem schweizerischen Thurgau an der Versuchs- und Lehranstalt in Geisenheim/Rheingau. Frühreige Sorte, die keine allzu hohen Ansprüche an die Lage stellt. Idealer Boden, leichter Löss. Ein angenehmer, milder, bukettbetonter Wein zu jeder Gelegenheit. Sollte jung getrunken werden. |
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Silvaner: Eine der ältesten bekannten Rebsorten mit hohem Anspruch an Lage und Klima. Spät reifend, bringt edle, milde, bekömmliche Weine hervor:Typisch, das sich während der Reifung entwickelnde, dezente Mandelaroma. Passt gut zu Spargel. |
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Weißer Burgunder: Die weiße Variante der PINOT Familie. Eine Knospenmutation des "Pinot gris"(Grauer Burgunder). Herkunft Frankreich, Burgund,Loiretal. Mittel bis spät reifend. Liebt mittelschwere Lössböden. Fruchtig, kernig, elegantes Säurespiel. Der perfekte Essensbegleiter. Fisch, weißes Fleisch, Geflügel und mediterrane Küche. Gut lagerfährig. |
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Ruländer: - Grauer Burgunder Der berühmte Weiße aus der PINOT Familie. Eine Knospenmutation vom edlen, Blauen Spätburgunder ("Pinor noir"). Seine Heimat ist Burgund. Durch den Zisterzienser-orden kam er nach Ungarn, Österreich, Italien, Schweiz, Elsaß und später nach Deutschland. kaufmann und Tucvhhändler Ruland aus Speyer brachte 1711 die ersten Pflanzen von seinen Reisen in Burgund. Die Verbreitung erfolgte später auch in unsere Region. Die Gebrüder Blankenhorn pflanzen die Sorte erstmals 1842 am Kaiserstuhl. |
| Die Rebe verlangt warmen Vulkanverwitterungsboden. Für den Ausbau zum Grauen Burgunder wird leichter Lössboden bevorzugt. Mittelfrüh reifend. Zu Meeresfrüchte oder kräftigem Braten zu empfehlen. Mittleres Lagerungspotential. Edelsüß BA/TBA oder Eiswein 10-20 Jahre und auch mehr. | |
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Blauer Spätburgunder: - Pinot Noir Die Urform der Burgunderfamilie. Er bringt große Rotweine hervor. herkunft Burgund. Spitzenqualitäten werden oft im Barrique-Fass (kleine, neues Eichenholzfass) gereift. Die Sorte benötigt gute Lagen und kräftige, tiefgründige Böden. Alle drei Burgundersorten liefern hervorragende Grundweine für die Winzersekte. Bei Sofortpressung der Trauben werden ausgezeichnete Weißherbste und Rose´Weine erzeugt. Mittel bis spät reifend. |
| Sein Merkmal sind die im Herbst rötlichen Blätter. Eignet sich für Wildgerichte, sowie zu dunklem Fleisch oder Käse. Gut lagerfähig. |
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Gewürtztramiener: Gilt al eine der ältesten Rebsorten der Weinhistorie. Die Herkunft ist mit dem heutigen Tramin im Südtirol aus der Fachliteratur nicht abzuleiten. Der Gewürztramiener stelt hohe Anforderungen an Boden und Klima. Wenn alle Voraussetzungen gegeven sind, erreicht er alljährlich die höchsten Mostgewichte - Oechslegrade. Eignet sich sehr gut zur Eisweinlese. Spät reifende Sorte. Lange lagerfährig. Seine Aromenvielfalt begeistert. Edelsüß - ein genialer Dessertwein. Trocken passt er zu würzigem Käse. |
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Riesling: International der bekannteste deutsche Weißwein. Seine herkunft ist der Rheingau. Wird hauptsachlich in den nördlichen, deutschen Weinbauregionen angebaut.(Mosel, Saar, Rheingau, Rheinhessen.) Am Kaiserstuhl gilt er als Spezialität auf kleiner Fläche. Liebt steinige Böden. Sehr mineralischer, dezent säurebetonter, eleganter Wein. Gut lagerfähig. Ein passender Begleiter der leichteren Küche. |
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Muskateller: Bezauberndes Aroma. Frisch-fruchtiger Dessertwein mit vielen exotischen Duftvarianten. Verlangt beste Lage und einen reduzierten Ertrag. Einige Jahre lagerfähig. Rarität. Kleine Anbaufläche. |
*©Text Christian Henninger - 79346 Endingen-Königschaffhausen*
- Alle Angaben erfolgen ohne Gewähr -
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